Ce que fait Nice pour réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines

Préserver l’incitation à consommer des fruits tout en évitant le gaspillage: c’est l’objectif poursuivi par la restauration scolaire.

Un nouveau dispositif très simple est donc mis en place dans les cantines de 75 écoles primaires de Nice: les fruits sont débités sur place et présentés en portions de deux tailles, petite et grande ou bien encore servis en entier comme avant.

C’est l’écolier qui choisit la portion avec la responsabilité de la consommer intégralement.

Sur une année, cette lutte contre le gaspillage devrait éviter que 128 tonnes de déchets de fruits se retrouvent à la poubelle.

Source :
PAR Rémy Doncarli – Publié le 07/11/2016 à 19:30
http://www.nicematin.com/education/ce-que-fait-nice-pour-reduire-le-gaspillage-alimentaire-dans-les-cantines-91886

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