« Re-belle » : les confitures antigaspi du 93

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Lauréates 2016 du prix concept du concours de l’innovation alimentaire organisé par le CERVIA, les confitures Re-belle font parler d’elles. Récup, antigaspi, circuits courts et insertion, voilà la recette de ces confitures faites maison et confectionnées à Romainville (Seine-Saint-Denis).

C’est en plein cœur de la cité Marcel Cachan, dans les locaux de l’entreprise d’insertion Baluchon, que Colette Rapp fabrique des confitures pas comme les autres. Issue du mouvement « Disco Soupe » (sessions collectives et ouvertes de cuisine de fruits et légumes rebuts ou invendus dans une ambiance musicale et festive), la jeune entrepreneuse entend « donner une nouvelle vie aux fruits et légumes invendus » par le biais de mélanges parfois farfelus.

Source : http://agriculture.gouv.fr/re-belle-les-confitures-antigaspi-du-93

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